La Dame de Shangai

2,99€ / appel

La Dame de Shangai

Traditional Restaurant

Bordeaux 33300

La Dame de Shangai


Bordeaux

Location

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1, quai Armand Lalande
33300 Bordeaux

Opening hours

Monday - Sunday Closed

  • CARTE ET MENU SUGGESTION

  • Les Entrées
  • Millefeuille mangue/saumon mariné, chair de crabe parfumée au Curry
  • St Jacques rôties en coques, beurre d’herbes et cernaux de noix, julienne d’endives
  • Carpaccio de canard à l’huile de Truffe, pignons torréfiés, feuilles de roquette
  • Déclinaison autour du foie gras

    Macaron sorbet foie gras, tartine de dès poelés, chutney de mangues au vinaigre de Banyuls, mi cuit au Sauternes

  • Velouté de châtaignes, capuccino noisettes, Serrano croustillant
  • Les Poissons
  • Dos de St Pierre poêlé, dauphinois aux éclats de Châtaigne, jus de volaille tranché à l’huile vierge
  • St Jacques juste nacrées, crème de lard fumé, pomme écrasée au parfum de Truffe
  • Filet de Bar, crémeux de crustacés, cannelés aux cèpes
  • Osso Bucco de lotte aux légumes d’hiver
  • Les Viandes
  • Côte de Veau poêlée, cocotte de légumes parfumée à l’huile de truffe
  • Tartare de Boeuf, frites maison salade :

    Le Classique

  • Tartare de Boeuf, frites maison salade :

    L’Italien

  • Gigotin d’Agneau confit au four, superposé de légumes du Sud, jus au thym
  • Moelleux de volaille, asperges/foie gras, pomme purée, jus au foie gras
  • Entrecôte de la Dame (280g), sauce Bordelaise, frites maison, salade
  • Les desserts
  • Trio de nems au Cabécou, pomme Golden, sorbet Cabécou
  • Assiette de fromages, salade de fruits secs
  • Millefeuille chocolat/passion, sorbet Banyuls
  • Aumonière Pomme/Calvados, caramel au beurre salé et cidre doux
  • Macaronade, crémeux citron, espuma aux deux oranges, tuiles aux agrumes
  • Le café gourmand de la Dame
  • Notre Menu
  • Marbré de foie gras aux épices douces et magret fumé

    (en supplément)

  • Assiette de saumon mariné, chantilly au wakamé
  • Dos de maigre poêlé, flan de légumes du Sud, vinaigrette passion vanille
  • Suprême de volaille fermière des Landes doré au four
  • Biscuit tiède chocolat, coeur coulant, glace vanille
  • Gratin de Penne au parfum de Truffe
  • Macaron Chiboust, Coquelicot, framboises fraiches et pomelos

    Idéal avec un verre de Muscat de Rivesaltes

  • Le café gourmand de la Dame
  • Essayez notre apéritif Muscat Frétillant
  • MENUS DE GROUPES

  • Menu à 57€
  • Dos de turbot aux girolles, beurre mousseux
  • Grenadin de veau, cocotte de grenailles aux cèpes
  • Fondant chocolat nougatine aux éclats de noisettes et pistaches
  • Petit cannelés et Macarons
  • Café
  • Vin : 1 bouteille pour 4 personnes

    rouge, blanc ou rosé

  • Coupe de champagne et ses canapés
  • Marbré de foie gras aux épices et magret fumé
  • Menu à 45€
  • Café
  • Vin : 1 bouteille pour 4 personnes

    rouge, blanc ou rosé

  • Cocktail Shanghai et ses canapés
  • Cassolette de St Jacques et écrevisses aux morilles et Sauternes
  • Filet de boeuf poêlé, sauce foie gras, pommes darphin.
  • Epaisse tranche d’ananas confit à la vanille Bourbon et vieux rhum, crème mousseline
  • Menu à 37€
  • Cocktail Shanghai & ses accompagnements salés
  • Terrine de foie gras mi cuit aux sauternes, gelée de cerise noire et pain Gascon Toasté
  • Magret de canard rôti, cannelés aux cèpes
  • Biscuit tiède au chocolat, coeur coulant, glace vanille
  • Café
  • Vin : 1 bouteille pour 4 personnes

    rouge, blanc ou rosé